Kürbis Speck Nockerln in Gorgonzolasauce

Name: Kürbis Speck Nockerln in Gorgonzolasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 400 g Mehl; 1 Prise Muskat; 300 g Muskatkürbis; 150 g Speck (dünn geschnitten); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß); 250 g Gorgonzola; 100 ml klare Suppe (Gemüsebrühe); 2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 250 ml Obers; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Petersilie

Von diesen tollen Kürbis Speck Nockerln in Gorgonzolasauce können Sie nicht genug bekommen. Probieren Sie doch das köstliche Rezept.

Bewertung: Ø 4,1 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Speck (dünn geschnitten)
400	g	Mehl
300	g	Muskatkürbis
1	Prise	Salz und Pfeffer
2	Stk	Eier
1	Prise	Muskat
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
Zutaten für die Sauce
250	g	Gorgonzola
250	ml	Obers
100	ml	klare Suppe (Gemüsebrühe)
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
Zutaten zum Garnieren
1	Bund	Petersilie

Kategorie

Spätzle & Nockerl Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Weitere Kategorien

alle Kategorien

Zubereitung

Den Muskatkürbis in kleine Würfel schneiden 10 Min. in kochendem Wasser sehr weich kochen, abseihen und abtropfen lassen. Die Kürbisstücke mit dem Pürierstab fein pürieren.
Speck in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Zwiebel in einer Pfanne mit heißem Öl goldgelb anbraten, dann den Speck zufügen und einige Minuten mitbraten.
Kürbismus mit Mehl, Eier, Speck, Muskat und Salz gut mischen. Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
Mit kleinem Löffel Nockerln ausstechen und in das kochende Wasser geben, einige Minuten die Nockerl darin kochen lassen, anschließend abseihen.
In einen Topf die Suppe und den zerbröselten Gorgonzola hinein geben. Obers zufügen und auf kleiner Stufe köcheln lassen, mit Knoblauch und Pfeffer abschmecken.
Die Nockerln in die Sauce geben und ev. mit gehackter Petersilie bestreuen.