Kürbiskernschnitzel

Name: Kürbiskernschnitzel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butterschmalz; 2 Stk Eier; 150 g Kürbiskerne (gehackt); 100 g Mehl; 1 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schnitzelfleisch

Diese Kürbiskernschnitzel sind rasch zubereitet und schmecken himmlisch. Für dieses Rezept können sie Schweine-, Puten- oder Kalbfleisch verwenden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (29 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Schnitzelfleisch
150	g	Kürbiskerne (gehackt)
1	EL	Parmesan (gerieben)
2	Stk	Eier
100	g	Mehl
50	g	Butterschmalz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kürbiskernschnitzel, die Kürbiskerne mit dem Käse in einer breiten Schale vermischen. Das Ei versprudeln.
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Seite durch das Mehl ziehen. Die andere Seite durch das Ei ziehen und anschließend in die Kürbiskerne und die Masse fest andrücken.
Nun das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und zuerst die unpanierte Seite braten. Anschließend wenden und die panierte Seite goldbraun backen.