Kürbisrösti

Zubereitung

1. Für das Kürbisrösti zuerst den Kürbis schälen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen und in eine Schüssel raspeln. Etwas salzen und einige Minuten ziehen lassen.
2. Anschließend das Fruchtfleisch gut ausdrücken und das Wasser entfernen. Wieder in die Schüssel geben und das Mehl, Käse und Eier in die Masse einarbeiten. Noch mit Chili abschmecken und alles gut verkneten.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbismasse in der Pfanne mit einem Esslöffel portionieren, flach drücken und beidseitig knusprig braten.