Kürbisrösti

Sie suchen nach einem pikanten Gericht, aber ohne Fleisch - dann versuchen sie das Rezept vom Kürbisrösti.

Kürbisrösti Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (169 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kürbis
0.5 TL Salz
7 EL Mehl
250 g Käse (gerieben)
3 Stk Eier
1 Msp Chili
1 Tasse Öl

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Kürbisrösti zuerst den Kürbis schälen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen und in eine Schüssel raspeln. Etwas salzen und einige Minuten ziehen lassen.
  2. Anschließend das Fruchtfleisch gut ausdrücken und das Wasser entfernen. Wieder in die Schüssel geben und das Mehl, Käse und Eier in die Masse einarbeiten. Noch mit Chili abschmecken und alles gut verkneten.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbismasse in der Pfanne mit einem Esslöffel portionieren, flach drücken und beidseitig knusprig braten.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein Kräuterdip und Gurkensalat.

Nährwert pro Portion

kcal
267
Fett
11,12 g
Eiweiß
28,29 g
Kohlenhydrate
13,66 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Stimmt die Kürbisse wachsen dieses Jahr wirklich gut. Jetzt brauchen sie nur noch etwas Sonne um reif zu werden. tolles Rezept.

Auf Kommentar antworten

cp611

Sehr tolles Rezept - Jetzt weiß ich schon was ich mit meinen vielen Kürbissen machen kann - die wachsen dieses Jahr ja sehr gut!

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