Kürbisspätzle

Name: Kürbisspätzle
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Butter; 160 g Butterkäse; 600 g Butternuss; 300 g Dinkelmehl; 4 Stk Eier; 2 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 0.5 TL Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 200 ml Wasser

Erstellt von puersti

Mit diesem Rezept gelingen Kürbisspätzle ganz leicht. Für Kürbisliebhaber ein wunderbares Gericht in der herbstlichen Zeit.

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Zutaten für 2 Portionen

600	g	Butternuss
0,5	Bund	Schnittlauch
300	g	Dinkelmehl
1	TL	Salz
4	Stk	Eier
200	ml	Wasser
1	EL	Butter
0,5	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer
160	g	Butterkäse

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Spätzlehobel Bratpfanne Kochtopf

Zeit

60 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Kürbis waschen und mit der Schale grob reiben. Käse ebenfalls grob reiben. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Wasser zum Kochen bringen und in der Zwischenzeit Dinkelmehl, Salz, Eier und Wasser mit einer Gabel gut verrühren. Nun den Teig mittels Spätzlesieb und Teigschaber ins leicht kochende Wasser reiben.
Dann Butter in einer Pfanne erhitzen, den geriebenen Butternuss dazugeben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spätzle abseihen und zum Kürbis geben. Alles gut durchrühren, Schnittlauch und den geriebenen Käse leicht drunter mischen und servieren.