Kürbisauflauf

Name: Kürbisauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 80 g Hartkäse gerieben; 1 Stk Ingwer 5cm; 300 g Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehen; 300 ml Kokosmilch; 1 kg Kürbis (Hokkaido); 1 Stg Lauch; 1 EL Öl für die Form; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz

Erstellt von hexy235

Ob als Beilage oder vegetarischer Snack, das Rezept vom Kürbisauflauf passt in die Herbstzeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kürbis (Hokkaido)
300	g	Kartoffel
1	Stg	Lauch
1	Stk	Ingwer 5cm
1	Stk	Ei
300	ml	Kokosmilch
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Öl für die Form
80	g	Hartkäse gerieben

Kategorien

Auflauf Rezepte Backrezepte Beilagen Rezepte Kürbis Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Vegetarische Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kürbisauflauf Kürbis vierteln, entkernen, schälen und in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden. Erdäpfel schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Ingwer abschälen und fein hacken.
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Eine Auflaufform einfetten, mit Erdäpfel-Scheiben belegen, Kürbisstreifen darauf schichten, die Hälfte vom Lauch darüber geben, salzen und pfeffern und dasselbe nochmals wiederholen.
Die Kokosmilch mit Ei, Ingwer, Knoblauch, Käse, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Auflauf gießen. Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 190 °C ca. 50 Minuten backen.