Kürbispüree mit Pastinaken und Kartoffel

Name: Kürbispüree mit Pastinaken und Kartoffel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Karotten; 600 g Kartoffel; 1 Stk Kürbis (klein); 1 Prise Muskatnuss; 4 Stk Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz

Erstellt von hexy235

Das Kürbispüree mit Pastinaken und Kartoffel schmeckt sehr interessant. Ein winterliches Rezept für eine Beilage zu Wildgerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (48 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Kürbis (klein)
2	Stk	Karotten
4	Stk	Pastinaken
600	g	Kartoffel
50	g	Butter
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Salz
1	Prise	Muskatnuss

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab Kartoffel, Karotten und Pastinaken schälen, waschen und klein würfeln. Den Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Kürbisfleisch würfeln.
Dann in einem Topf das Salzwasser zum Kochen bringen, Karotten, Kartoffel und Pastinaken hineingeben. Nach dem Aufkochen die Kürbiswürfel zugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist.
Die Butter in eine Schüssel geben und das abgeseihte Gemüse dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit dem Stabmixer pürieren.