Lachsforellen - Strudel

Name: Lachsforellen - Strudel
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 500 g Kartoffelpüree (kalt); 1 Bund Kräuter (gemischt, frisch); 1 Stk Lachsforelle (ca.1200g); 2 Stk Lachsforellenfilets (à 250-300g); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Bl Strudelteig; 100 Wf Tomaten (getrocknet)

Schmeißt euch ran an Lachsforellen - Strudel, ein Rezept das wirklich etwas drauf hat und bestimmt nach Nachschlag verlangt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Lachsforelle (ca.1200g)
2	Stk	Lachsforellenfilets (à 250-300g)
500	g	Kartoffelpüree (kalt)
100	Wf	Tomaten (getrocknet)
1	EL	Olivenöl
1	Bund	Kräuter (gemischt, frisch)
4	Bl	Strudelteig
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

85 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Lachsforelle filetieren, Filets entgräten und häuten. Die Lachsforellenfilets (ohne Haut) der Länge nach halbieren und würzen. Das Kartoffelpüree mit den gehackten Kräutern vermengen.
Olivenöl und Butter zusammen schmelzen. Für jeden der beiden Strudel ein Strudelblatt mit Öl-Butter bestreichen, das zweite Strudelblatt darauflegen und wieder mit Öl-Butter bestreichen.
Das erste Drittel des Strudels mit kaltem Kartoffelpüree bestreichen. Auf dem Püree die in Würfel geschnittenen getrockneten Tomaten verteilen. Die Lachsforellenfiletstreifen auf dem Püree platzieren-nach dem Einrollen soll das Fischfilet auf dem Püree oben liegen.
Die fertigen Strudel mit Öl-Butter bestreichen. Auf einem befetteten Backblech 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.