Lauch-Kartoffelsuppe

Eine feine Suppe, vor allem im Winter ist diese Lauch-Kartoffelsuppe. Ein Rezept, das den Körper wärmt.

Lauch-Kartoffelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Kartoffel
250 g Lauch
1 Stk Zwiebel
3 EL Butter
0.125 l Weißwein
0.75 l Suppe
1 Stk Eigelb
0.5 Becher Schlagobers
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel und Kartoffeln schälen und klein schneiden. Lauch waschen und nudelig schneiden.
  2. Gemüse in einem Topf mit Butter anschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Mit der Suppe aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken.
  3. Solange köcheln lassen bis die Kartoffel weich sind. Mit Obers und Dotter verfeinern.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie festkochende Kartoffeln.

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