Laugenkranz

Name: Laugenkranz
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Pk Germ; 25 g Honig; 1 kg Mehl; 200 ml Milch; 25 g Natron; 150 ml Öl; 4 TL Salz; 3 EL Salz (zum Bestreuen); 200 ml Wasser (warm); 100 ml Wasser (zum Bestreichen); 25 g Zucker

Erstellt von Simonelicious

Denken sie bei ihrer nächsten Party an dieses Rezept vom Laugenkranz. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,2 (57 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

200	ml	Wasser (warm)
1	Pk	Germ
25	g	Zucker
25	g	Honig
200	ml	Milch
2	Stk	Eier
4	TL	Salz
150	ml	Öl
1	kg	Mehl
25	g	Natron
100	ml	Wasser (zum Bestreichen)
3	EL	Salz (zum Bestreuen)

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

125 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Germteig Germ zerbröseln und mit Wasser, Zucker und Honig verrühren. Anschließend Milch, Eier, Salz, Öl und zum Schluss das Mehl unterheben. Den Teig zehn Minuten gut verkneten, bis er schön geschmeidig ist. Sollte der Teig zu weich sein, noch etwas Mehl hinzufügen.
Den Teig zu einer Kugel formen und in vier gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu langen Strängen formen und einen Zopf flechten. Den Zopf auf ein Backblech legen und zu einem Zopf zusammenknoten. In die Mitte des Zopfes einen Backring von ca. 8 cm Durchmesser legen – damit das Loch nicht zugeht. Den zugedeckten Kranz für ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit Wasser und Natron aufkochen und den aufgegangenen Zopf gut damit bestreichen. Zum Schluss mit grobem Salz bestreuen.
Den Kranz im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 min backen. Damit der Kranz auch innen etwas Farbe bekommt, kann der Backring fünf Minuten vor Backende schon entfernt werden.