Lavanttaler Hadnnudel

Name: Lavanttaler Hadnnudel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Buchweizenmehl (Heidenmehl); 20 g Germ; 2 EL Milch; 1 TL Salz; 250 mg Schlagobers; 1 EL Zucker

In Kärnten trinkt man zu diesen Nudeln oft süße oder saure Milch. Bei dem Rezept handelt es sich um Kranznudel mit Heidenmehlfülle. Probieren Sie es!

Bewertung: Ø 4,4 (147 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

400	g	Buchweizenmehl (Heidenmehl)
20	g	Germ
1	EL	Zucker
2	EL	Milch
1	TL	Salz
250	mg	Schlagobers

Kategorien

Kärntner Küche Bio Rezepte Österreichische Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst muss das Heidenmehl so lange angeröstet werden, bis kein Dampf mehr aufsteigt. Auf keinen Fall darf es aber eine Röstfarbe haben.
Nun wird die Germ mit Milch und Zucker abgerührt und mit dem Mehl, Salz und dem Rahm zu einer streichfähigen Masse verrührt.
Der Teig wird auf den Kärtner Kranznudelteig aufgestrichen und als Kranznudel weiterverarbeitet.