Leberspätzle
Erstellt von Tsambika
Zutaten für 4 Portionen
| 120 | g | Schweins- oder Kalbsleber, faschiert |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Semmel |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Petersilie, gehackt |
| 1 | TL | Majoran, getrocknet |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, zerdrückt |
| 70 | g | griffiges Mehl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Benötigte Küchenutensilien
Spätzlehobel
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Semmel etwa 2 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Gut ausdrücken und mit der faschierten Leber, Ei, Petersilie, Majoran, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit dem Handrührgerät etwa 2 Minuten gut verrühren.
- Darauf achten, dass die Semmel gut zerkleinert ist und sich alles gut miteinander verbunden hat.
- Das Mehl beifügen und mit dem Kochlöffel zu einem glatten Teig abschlagen. Den Teig durch einen Spätzlehobel in kochendes Salzwasser drücken und die Leberspätzle etwa 3 Minuten bei geringer Hitze offen ziehen lassen. Die Leberspätzle abseihen und gut abtropfen lassen.
Tipps zum Rezept
Leberspätzle in der Rindsuppe anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Nährwert pro Portion
105
1,57 g
4,57 g
17,83 g
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