Lebkuchenteig Grundrezept

Name: Lebkuchenteig Grundrezept
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Eier; 1 Msp Hirschhornsalz; 350 g Honig; 2 EL Kakaopulver; 5 TL Lebkuchen-Gewürz; 1 Msp Pottasche; 250 g Roggenmehl; 250 g Weizenmehl; 1 Stk Zitronen (Schale); 90 g Zucker

Ein gibt viele Rezept - Ideen für Weihnachtskekse. Hier stellen wir ihnen ein Lebkuchenteig Grundrezept vor.

Bewertung: Ø 4,4 (298 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

350	g	Honig
250	g	Weizenmehl
1	Msp	Hirschhornsalz
1	Msp	Pottasche
5	TL	Lebkuchen-Gewürz
2	EL	Kakaopulver
1	Stk	Zitronen (Schale)
1	Stk	Eier
100	g	Butter
90	g	Zucker
250	g	Roggenmehl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Lebkuchenteig Grundrezept Honig, Zucker und Butter in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen.
Ei, Zitronenschale, Kakao und Lebkuchengewürz zur Honigmasse geben. Mehlsorten mit Pottasche und Hirschhornsalz vermengen und zur Honigmischung geben. Mit dem Knethaken einen glatten Teig rühren und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Tag den Teig nochmals durchkneten, ausrollen und beliebig weiterverarbeiten.

Tipps zum Rezept

Mit diesem Grundrezept können sie Kekse backen oder Lebkuchenhäuser bauen.

Nährwert pro Portion

kcal

4.091

Fett

92,87 g

Eiweiß

59,64 g

Kohlenhydrate

739,40 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

puersti am 10.12.2024 um 08:46 Uhr

Lebkuchen dürfen auf unserem Keksteller nie fehlen. Kakaopulver habe ich noch bei keinem Lebkuchenteig dazugeben. Ich nehme nur Roggenmehl.

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AxelKehrer am 09.12.2021 um 11:34 Uhr

5Esslöffel Lebkuchengewürz auf 500 Gramm Mehl? 😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆 Jeder versaute Teig hat mein vollstes Mitgefühl…. Oder ist das der Verbisschutz für den Keller, damit man das Lebkuchenhaus zweimal aufstellen kann?😆

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