Libanesische Fladenbrote mit Lammfüllung

Name: Libanesische Fladenbrote mit Lammfüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 125 g Bulgur, mittelgrob; 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 Stk Frühlingszwiebeln, feingehackt; 2 Stk große Tomaten, gehackt; 1 TL Kreuzkümmelsamen, geröstet, gemahlen; 1 Stk Lende vom Lamm, ohne Fett, ohne Knochen; 1 Bund Minze, gehackt; 2 EL natives Olivenöl; 4 EL natives Olivenöl; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stk Saft von einer Zitrone; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 4 Stk zerdrückte Knoblauchzehen; 2 EL Zitronensaft

Libanesische Fladenbrote mit Lammfüllung ist ein schmackhaftes Rezept. Am besten man serviert die Brote mit Hummus und einer scharfen Chilisauce.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4	Stk	zerdrückte Knoblauchzehen
0.5	Stk	Saft von einer Zitrone
1	TL	Kreuzkümmelsamen, geröstet, gemahlen
1	TL	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2	EL	natives Olivenöl
1	Stk	Lende vom Lamm, ohne Fett, ohne Knochen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
125	g	Bulgur, mittelgrob
2	Stk	große Tomaten, gehackt
3	Stk	Frühlingszwiebeln, feingehackt
1	Bund	Petersilie, gehackt
1	Bund	Minze, gehackt
4	EL	natives Olivenöl
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Grillpfanne

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Lammfleisch in einer Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft, Kümmel, Pfeffer und Öl wenigstens 20 Min. ziehen lassen. Auf der Grillpfanne oder dem Barbecue das Fleisch 20 Min. braten, so daß es außen dunkel und kross ist, innen aber noch rosa.
Zugedeckt an einem warmen Ort nachgaren lassen, dann schräg aufschneiden und salzen. Die Marinade in der Pfanne aufkochen und anschließend über dem Fleisch verteilen.
Tabbouleh aus dem sehr gut abgetropften Bulgur und den übrigen Zutaten -Tomaten, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minze, Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz- mischen.
Die Brote kurz erwärmen. In die Mitte einen Streifen Hummus geben, mit einer Schicht Tabbouleh belegen und zum Schluss mit Fleisch. Eventuell ausgetretenen Bratensaft über das Fleisch träufeln und je nach Geschmack mit Harissa oder Chilisauce würzen.
Das Brot aufrollen und in gefettetes oder gewachstes Papier wickeln und das Ende umschlagen, damit keine Flüssigkeit herauslaufen kann.
Zum Anrichten: 6 weiche Fladenbrote, wie Lavash oder Pita, 250 g Hummus, evtl. Harissa oder eine andere scharfe Chilisauce.