Linsen-Curry-Suppe

Die Linsen Curry Suppe ist ein schnelles und einfaches Rezept, das Lust auf Urlaub macht.

linsen-curry-suppe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Karotte
2 EL Öl
200 g Linsen
1 l Gemüsebouillon
1 EL Curry
1 TL Ingwer
1 Stk Chilischote
250 ml Kokosmilch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und in kleine Stücke hacken.
  2. Die Karotte waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel in heißem Öl ca. 2 Minuten rösten.
  3. Die Linsen hinzufügen, kurz mitrösten und mit der Gemüsebouillon aufgießen.
  4. Die Suppe mit Curry, Ingwer, Salz, Pfeffer und Chili würzen und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
  5. Die Kokosmilch hinzufügen, kurz aufkochen und nochmals mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

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