Linsen-Curry-Suppe

Name: Linsen-Curry-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 1 EL Curry; 1 l Gemüsebouillon; 1 TL Ingwer; 1 Stk Karotte; 250 ml Kokosmilch; 200 g Linsen; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Die Linsen Curry Suppe ist ein schnelles und einfaches Rezept, das Lust auf Urlaub macht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (431 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Karotte
2	EL	Öl
200	g	Linsen
1	l	Gemüsebouillon
1	EL	Curry
1	TL	Ingwer
1	Stk	Chilischote
250	ml	Kokosmilch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel und den Ingwer schälen und in kleine Stücke hacken.
Die Karotte waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel in heißem Öl ca. 2 Minuten rösten.
Die Linsen hinzufügen, kurz mitrösten und mit der Gemüsebouillon aufgießen.
Die Suppe mit Curry, Ingwer, Salz, Pfeffer und Chili würzen und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
Die Kokosmilch hinzufügen, kurz aufkochen und nochmals mit etwas Salz und Pfeffer würzen.