Linsen-Tomaten-Eintopf

Name: Linsen-Tomaten-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk Chilischote; 1 Stk Ingwer; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Koriander; 1 Prise Korianderkörner; 1 Spr Limettensaft; 1 TL Paprikapulver; 200 g Passierte Tomaten; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 300 g Rote Linsen; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte

Erstellt von cassandra

Der Linsen-Tomaten-Eintopf ist gut verträglich und gesund. Ein wärmendes und vegetarisches Rezept für kalte Wintertage.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,6 (377 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Rote Linsen
1	Stk	Schalotte
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Ingwer
1	Stk	Chilischote
1	Bund	Koriander
1	Prise	Korianderkörner
3	EL	Pflanzenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
1	TL	Paprikapulver
200	g	Passierte Tomaten
1	Spr	Limettensaft

Kategorien

Eintopf Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Winter Rezepte Geheimrezepte Linsen Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Linsen gründlich waschen und 20 Minuten in Wasser einweichen. Korianderkörner in einem Topf ohne Öl anbraten.
Schalotte, Knoblauch, Ingwer und Chili putzen und sehr fein hacken oder pürieren. Sobald die Korianderkörner aromatisch zu riechen beginnen, etwas Öl und die gehackten Zutaten dazugeben und goldbraun braten.
Die Linsen, die passierten Tomaten und etwas Wasser beifügen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika würzen und gut 30 Minuten auf mittlerer Flamme kochen lassen, bis die Linsen weich sind und der Auflauf schön cremig ist. Mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft servieren.