Linsensalat mit Karotten

Sehr gesund und reich an Vitaminen ist der Linsensalat mit Karotten. Ein Rezept für eine Beilage oder Snack.

Linsensalat mit Karotten Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Dose Linsen
2 Stk Karotten
2 Bund Petersilie
1 Stk Zitrone (Saft)
5 EL Olivenöl
4 EL Suppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Linsensalat mit Karotten die Linsen in einem Sieb gut abtropfen lassen und kalt spülen. Die Karotten putzen, schälen und grob reiben. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
  2. Alles in einer Schüssel vermengen. Aus der Suppe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl ein Dressing rühren und des Salat damit marinieren.
  3. Einige Zeit ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

Statt Petersilie können sie auch gemischte Kräuter verwenden, besonders gut passt auch Zitronenminze.

Nährwert pro Portion

kcal
141
Fett
12,91 g
Eiweiß
1,18 g
Kohlenhydrate
6,23 g
Detaillierte Nährwertinfos

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