Linsensuppe mit Curry und Orange

Name: Linsensuppe mit Curry und Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Curry; 1 l Gemüsesuppe; 2 cm Ingwer; 2 Stk Kartoffeln; 100 g Linse (rot, getrocknet); 2 EL Öl; 2 Stk Orange (unbehandelt); 2 Msp Salz; 2 Stk Tomate; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Eine köstliche Vorspeise in der kalten Jahreszeit ist diese Linsensuppe mit Curry und Orange. Ein Rezept, das den Körper aufwärmt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Linse (rot, getrocknet)
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Orange (unbehandelt)
2	Stk	Tomate
2	cm	Ingwer
1	l	Gemüsesuppe
2	EL	Öl
1	EL	Curry
1	TL	Zucker
2	Msp	Salz
2	Stk	Kartoffeln

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Orangen gut waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Tomaten waschen, Strunk entfernen und sehr klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Ingwer darin 1-2 Minuten anrösten, dann mit Currypulver bestäuben und unter Rühren noch eine Minute anrösten. Mit Gemüsesuppe und Tomatenwürfeln ablöschen und zum Kochen bringen.
Die Kartoffel schälen, in 1cm große Würfel schneiden. Nun Kartoffel, Linsen und Orangensaft zur Suppe hinzufügen und ungefähr 20 Minuten gar kochen.
Mit Salz und Zucker abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit etwas Orangenabrieb dekorieren.