Linzer Augen

Erstellt von Prodromos

Feinste Linzer Augen sind ein fixer Bestandteil auf dem Kekseteller. Das Wichtigste bei diesem beliebten Rezept ist ein mürber, buttriger Teig.

Linzer Augen Foto User Prodromos

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 90 Portionen

450 g glattes Mehl
1 Glas Marillenmarmelade
1 EL Zitronensaft
1 Stk Eidotter
1 Stk Ei
1 Pk Bourbon Vanillezucker
200 g Staubzucker
250 g Feine Thea
12 g Backpulver
3 EL Staubzucker zum Bestreuen

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Nudelwalker Keksausstecher

Zeit

180 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst das mit Backpulver versiebte Mehl mit der Thea verbröseln und mit Zucker, Bourbon Vanillezucker, Ei, Eidotter und Zitronensaft zu einem glatten Teig kneten und zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie geben.
  2. Anschließend den Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  3. Dann den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Den Teig messerrückendick ausrollen und Kekse ausstechen, die Hälfte davon mit einem gelochten Ausstecher.
  5. Nun die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen und auskühlen lassen.
  6. Dann die ungelochten Scheiben auf der Unterseite mit Marmelade bestreichen und mit den gelochten Scheiben zusammensetzen. Zum Schluss die Linzer Augen mit Staubzucker bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
30
Fett
0,21 g
Eiweiß
0,62 g
Kohlenhydrate
6,30 g
Detaillierte Nährwertinfos

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