Löwenzahnhonig
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schraubglas
Baumwolltuch
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Gesäuberte Löwenzahnblüten in einen Topf mit Wasser geben und für 20-25 Minuten leicht köcheln lassen.
- Danach den Topf über Nacht stehen und durchziehen lassen. Am nächsten Tag die Blüten filtern (am besten mit einem Baumwolltuch).
- Nun Zucker und Zitronensaft sowie die abgeriebene Zitronenschale zum Löwenzahnwasser zufügen. Danach zum Kochen bringen - dabei öfter umrühren! Alles nun solange bei niedriger Temperatur kochen lassen, bis sich Fäden bilden. Das kann auch 3-4 Std. dauern.
- Danach einen EL von dem Löwenzahnhonig auf einen Teller geben und die Konsistenz im kalten Zustand prüfen. Es sollte zähflüssig wie Bienenhonig sein.
- Sollte die Masse noch zu flüssig sein, nochmal erhitzen und weiterköcheln lassen. Wenn der Löwenzahnhonig die nötige Konsistenz erreicht hat, in saubere Gläser abfüllen und luftdicht verschließen.
Tipps zum Rezept
Am besten werden die gelben Blüten an einem sonnigen, trockenen Tag gesammelt, wenn sie vollständig geöffnet sind – meistens im Frühling, etwa im April bis Mai.
Die Blütenköpfe gründlich abspülen, um Staub und kleine Insekten zu entfernen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen.
Löwenzahnhonig passt hervorragend zu Tee, besonders Kräutertees oder grünen Tees. Er verleiht eine natürliche Süße und einen milden, blumigen Geschmack.
Der Löwenzahnhonig schmeckt auf frischem Brot oder Brötchen genauso gut wie herkömmlicher Honig.
Löwenzahnhonig sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden und ist in der Regel mehrere Monate haltbar.
Nährwert pro Glas
2.120
1,14 g
4,18 g
515,89 g
User Kommentare
Genau so mach ich meinen Löwenzahnhonig auch. Er ist bei uns auch bei Enzündungen im Hals sehr beliebt und wehe wenn keiner mehr da ist.
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Danke für das interessante Rezept. Muss ich heuer mal ausprobieren. Löwenzahn im Garten habe ich bestimmt genung
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Wie lange ist der Honig haltbar? Möchte glei die doppelte Menge machen. Danke für eure Antworten!
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Meiner Erfahrung nach ist der Löwenzahnhonig dunkel aufbewahrt sicher ein Jahr haltbar, oder auch länger. Solange nur mit sauberen Löffel entnommen wird, ist er auch angebraucht ohne Probleme haltbar.
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gut verschlossen 5-6 Monate, ist das Glas mal offen, schnell aufbrauchen und im Kühlschrank aufbewahren.
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Wir haben dieses Jahr zum ersten Mal Löwenzahnhonig gemacht und sind wirklich sehr begeistert davon, man kann ihn kauf vom echten Honig unterscheiden.
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