Mandarinen Muffins

Name: Mandarinen Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Dose Mandarinen; 200 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 125 g Topfen; 1 EL Vanillepuddingpulver; 1 Pk weißes Tortengelee; 1 EL Zucker; 100 g Zucker

Die Mandarinen Muffins sehen verführerisch aus und schmecken wunderbar. Hier ein tolles, köstliches Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (90 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

200	g	Mehl
100	g	Butter
100	g	Zucker
250	ml	Milch
1	EL	Zucker
125	g	Topfen
1	EL	Vanillepuddingpulver
1	Pk	weißes Tortengelee
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Dose	Mandarinen

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Prise Salz auf eine Arbeitsfläche geben und rasch zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und für 30 Min. kühl stellen.
3 El von der kalten Milch mit dem Puddingpulver gut verrühren, Milch mit Zucker aufkochen, Puddingpulver unterschlagen mit Schneebesen zu cremiger Masse rühren. Topfen durch ein Sieb drücken und dazugeben. Erkalten lassen.
Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Teig auf bemehlte Arbeitsfläche geben etwas größere Kreise wie Muffin Formen ausstechen. Diese in die Förmchen geben und blind 12 Min. backen (Mit Hülsenfrüchte den Boden auffüllen). Sofort aus den Muffinformen herausgeben, etwas auskühlen lassen und die Vanille Topfencreme auftragen.
Mandarinen gut abtropfen, Saft auffangen, die Spalten auf die Creme verteilt auflegen. Aus dem Saft eventuell mit etwas Wasser verdünnt lt. Packungsanweisung das Tortengelee erwärmen und löffelweise über die Mandarinen geben.