Mandarinen-Topfen-Torte
Erstellt von Katerchen
Zutaten für 12 Portionen
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 75 | g | Zucker |
| 3 | EL | Wasser |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone (Abrieb, Saft für die Creme) |
| 75 | g | Mehl |
| 75 | g | Speisestärke |
| 1 | TL | Backpulver |
Zutaten für die Creme
| 175 | g | Mandarinen (Dose) |
|---|---|---|
| 175 | g | Zucker |
| 10 | Bl | Gelatine |
| 500 | g | Topfen (Magerstufe) |
| 400 | ml | Schlagobers |
| 3 | EL | Staubzucker |
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Springform
Schüssel
Zeit
50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Ofen auf 175° Grad (Ober-/Unterhitze, oder 160° Umluft) vorheizen.
- Eier in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut aufschlagen. Den Zucker, 3 EL heißes Wasser und den Abrieb der Zitronenschale zugeben und cremig rühren.
- Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver mischen und in die Creme vorsichtig untermischen. Die Biskuitmasse in eine gefettete Springform (ø 26 cm) füllen und im Ofen für etwa 25 Minuten backen.
- Das Biskuit herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend einmal waagerecht durchschneiden. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
- Mandarinen aus der Dose abgießen und dabei den Saft auffangen. Den Saft mit Wasser auf 100 Milliliter ergänzen und die Gelatine einweichen. Dann die Flüssigkeit mit Zucker und Zitronensaft erwärmen bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
- Den Topfen mit der Flüssigkeit verrühren. Die abgetropften Mandarinen bis auf 12 Stücke zugeben.
- Kaltes Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben. Die Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Mit dem zweiten Boden abschließen und etwas andrücken.
- Vor dem Servieren den Tortenring entfernen. Die Oberfläche gleichmäßig mit Staubzucker bestäuben und mit den beiseitegelegten Mandarinen belegen.
Nährwert pro Portion
317
13,51 g
9,79 g
38,64 g
User Kommentare
Die Torte schaut gut aus, ist nach meinem Geschmack und ist mit dem Biskuit nicht kompliziert. Allerdings kommen mir 10 Blatt Gelatine etwas viel vor. Ich werde es mit 6 oder maximal 7 Blatt probieren.
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Wow, diese Torte sieht sehr gut aus. Die Creme wäre mir allerdings zu süß. Würde auch auf die dicke Staubzuckerschicht verzichten und nur etwas darüber streuen.
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