Mango-Karotten-Suppe

Die Mango-Karotten-Suppe ist eine köstliche Vorspeise, wenn sie Gäste haben. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten.

Mango-Karotten-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
400 g Karotten
200 g Mango
2 EL Butter
1 l Gemüsesuppe
1 TL Curry
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel und Karotten schälen und grob würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
  2. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Karotten zugeben und mit dünsten. Alles mit Suppe aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen. Mango zugeben und die Suppe weitere 5 Min. kochen.
  3. Suppe mit dem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sehr reife Mango verwenden.

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