Mango-Kokos-Creme

Ein fruchtig-süßes Rezept für exotische Mango-Kokos-Creme, das im heißen Sommer erfrischt.

Mango-Kokos-Creme

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Zutaten für 6 Portionen

250 ml Kokosmilch
80 g Zucker
40 g Kokosraspeln
250 g Mascarpone
1 Stk Limette (Saft davon)
250 ml Obers
2 Stk Mango
3 EL Kokosraspeln (zum Anrichten)
Portionen
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Kategorie

Creme Rezepte

Zeit

105 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Um die Creme zuzubereiten, wird als erstes die Kokosmilch mit Zucker und Kokosraspeln eingekocht bis eine dickflüssige Creme entsteht. In eine Schüssel umgefüllt, kommt Mascarpone und Limettensaft dazu und wird untergerührt. Diese Masse dann für eine halbe Stunde kalt stellen.
  2. Inzwischen die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Stücke schneiden. Die schönsten Würfel in einer Schüssel zum Anrichten beiseite stellen.
  3. Weiter geht’s mit dem Obers, das steif geschlagen wird. Nun ein Drittel davon zusammen mit den weniger schönen Mangostücken unter die Kokosmasse rühren. Den Rest des Obers vorsichtig unterheben, dass es eine schön luftige Creme gibt. Diese dann für eine Stunde kalt stellen.
  4. Zum Anrichten die Kokoscreme in Schüsseln füllen und mit den übrigen Mangowürfel und Kokosraspeln bestreuen.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Sehr lecker die Mango-Kokos-Creme. Sie ist sehr schnell gemacht aber wenn es mal schnell gehen muss kann man sie ruhig auch am Vortag zubereiten.

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