Mango-Omelette

Name: Mango-Omelette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 EL Butter (ungesalzen); 2 Stk Eier (Größe L, ca. 66 g); 1 Prise Kardamom; 1 Stk Mango (frisch, reif, rötliches Fruchtfleisch); 50 g Mango-Fruchtfleisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Zucker (fein, weiß)

Erstellt von Nobody

Ein delikates Abenteuer gelingt mit diesem süßen Mango-Omelette. Das Rezept ist schnell zubereitet.

Foto User Nobody

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

50	g	Mango-Fruchtfleisch
1	EL	Zucker (fein, weiß)
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Zimt
1	Prise	Kardamom
2	Stk	Eier (Größe L, ca. 66 g)
1	Prise	Salz
2	EL	Butter (ungesalzen)
1	Stk	Mango (frisch, reif, rötliches Fruchtfleisch)

Kategorien

Omelette Rezepte Schnelle Rezepte Süßspeisen Rezepte Mango Rezepte Exotische Früchte

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Mixbecher Palatschinkenpfanne

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die gewaschene Mango an beiden Enden kappen, schälen und das Fruchtfleisch vom Kern filetieren. Die kleine seitliche Filets zusammen mit Zucker, Zitronensaft, Zimt und Kardamom in einen Blenderbecher geben und bei höchster Drehzahl vom Blender fein pürieren. Ein großes Filet in 8 mm große Würfel zerkleinern.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, das Salz zugeben und mit einem Schneebesen homogen verquirlen, dann das Mangopüree untermischen.
Die Butter in eine größeren Pfanne geben, moderat erhitzen und die Mangowürfel zugeben. Danach sofort das Eigemisch über die Würfel gießen und stocken lassen. Das Omelette NICHT wenden!
Das fertige Omelette nach Belieben mit Zucker bestreuen, auf einen Servierteller gleiten lassen, nach Belieben mit Blüten und Blätter garnieren, servieren und genießen.