Mangoldstrudel

Name: Mangoldstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (Kühlregal); 1 Becher Creme fraiche; 6 Stk Knoblauchzehen; 500 g Mangold; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Glas Tomaten (getrocknet); 1 Stk Zwiebel

Ob als Hauptspeise oder Beilage der Mangoldstrudel ist ein köstliches, vegetarisches Rezept.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,2 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Blätterteig (Kühlregal)
1	Becher	Creme fraiche
6	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
500	g	Mangold
1	Glas	Tomaten (getrocknet)
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Mangoldstrudel zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Mangold waschen, gut abtropfen lassen und klein schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Öl Zwiebel und Knoblauch andünsten. Anschließend den Mangold und die Tomaten zugeben und kurz mitdünsten. Etwas auskühlen lassen und das Creme fraiche einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blätterteig ausrollen und die Masse darauf streichen. Den Teig einrollen und die Enden fest andrücken. Mit Wasser bestreichen.
Den Strudel in das Backrohr schieben und 40 Minuten goldbraun backen.