Margarita Cupcakes

Name: Margarita Cupcakes
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 1 TL Backpulver; 120 g Butter (weich); 2 Stk Eier (Größe M); 150 g Kristallzucker; 2 Stk Limetten (Saft und Abrieb); 50 ml Milch; 1 Prise Salz; 30 ml Tequila; 30 ml Triple Sec (Orangenlikör); 150 g Weizenmehl (glatt); 200 g Frischkäse (zimmerwarm); 1 Portion Limettenabrieb (optional); 2 EL Limettensaft; 100 g Staubzucker; 20 ml Tequila; 2 Stk Limetten (Scheiben und/oder Abrieb)

Erstellt von doriss

Das Rezept Margarita Cupcakes vereint frisches Limettenaroma, einen Hauch Tequila und cremiges Frosting zu einem echten Geschmackserlebnis.

Foto bhofack2 / depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 12 Stücke

Zutaten für den Cupcake-Teig

120	g	Butter (weich)
150	g	Kristallzucker
2	Stk	Eier (Größe M)
150	g	Weizenmehl (glatt)
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
2	Stk	Limetten (Saft und Abrieb)
30	ml	Tequila
30	ml	Triple Sec (Orangenlikör)
50	ml	Milch

Zutaten für das Frosting

200	g	Frischkäse (zimmerwarm)
100	g	Staubzucker
2	EL	Limettensaft
20	ml	Tequila
1	Portion	Limettenabrieb (optional)

Zutaten für das Topping

2	Stk	Limetten (Scheiben und/oder Abrieb)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

120 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer cremig rühren. Anschließend die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Nun abwechselnd die Mehlmischung, Milch, Limettensaft, Limettenabrieb sowie Tequila und Triple Sec unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Muffinförmchen gleichmäßig zu 2/3 mit dem Teig befüllen und für ca. 18-20 Minuten im vorgeheizten Backrohr durchbacken. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durchführen. Die Cupcakes vollständig auskülen lassen.
Inzwischen für das Frosting den Frischkäse mit Staubzucker, Limettensaft und Tequila mit dem Handmixer glatt rühren. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit verzieren. Nach Belieben mit Limettenscheiben oder Zesten dekorieren.

Tipps zum Rezept

Kinder oder Schwangere sollten Margarita Cupcakes nur in der alkoholfreien Variante bekommen. Dafür einfach Tequila und Orangenlikör durch Limettensaft, etwas Orangensaft und einen Tropfen Rum-Aroma ersetzen – geschmacklich sehr nah dran, aber komplett unbedenklich.

Der typische Margarita-Geschmack lebt vom Zusammenspiel aus Limettensaft, Tequila und Orangenlikör (z. B. Cointreau oder Triple Sec). Diese Aromen sollten sich auch im Cupcake-Teig und im Frosting wiederfinden – sparsam dosiert, damit sie nicht überlagern, sondern frisch und fein schmecken.

Das Frischkäse-Frosting bleibt im Kühlschrank stabil – vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.