Marillenkuchen mit Kokos

Erstellt von hexy235

Eine Gaumenfreude ist dieser saftige Marillenkuchen mit Kokos. Ein ideales Rezept im Sommer mit frischen Früchten.

Marillenkuchen mit Kokos

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3 Stk Eier
140 g Mehl
85 ml Öl
1 Pk Vanillezucker
0.5 Pk Backpulver
1 Prise Salz
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 EL Rum
30 g Schokoladeraspel
16 Stk Marillen
4 EL Kokosraspel
1 EL Mehl für die Form
150 g Zucker
1 EL Butter für die Form
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

95 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Rohr auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Form einfetten und bemehlen. Die Marillen entkernen und vierteln.
  2. Das Mehl mit Backpulver sieben. Eier, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Staubzucker gut schaumig schlagen. Das Öl unter ständigem Rühren einlaufen lassen.
  3. Die Mehlmischung behutsam unterheben. Zum Schluss den Rum und die Schokoladeraspel beigeben.
  4. Den Teig in die Form streichen und mit den geviertelten Marillen dicht belegen, mit Kokosraspel bestreuen und ca. 35 Minuten backen.

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