Marillenkuchen

Einzigartig schmeckt dieser Marillenkuchen. Für dieses Rezept unbedingt frische und sehr reife Marillen verwenden.

Marillenkuchen Foto DIELiz

Bewertung: Ø 3,7 (27 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

80 g Zucker zum Bestreuen
80 g Mandeln zum Bestreuen
1 kg Marillen zum Belegen

Zutaten für den Mürbteig

200 g Mehl
150 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz

Zutaten für den Biskuitteig

0.5 Pk Backpulver
250 g Butter (Zimmertemperatur)
4 Stk Eier
375 g Mehl
220 g Staubzucker
50 ml Schlagobers
1 Prise Salz

Zeit

100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Marillenkuchen aus Mehl, Butter, Zucker und Salz einen Mürbteig kneten und diesen eine halbe Stunde rasten lassen. Anschließend eine Form 20x30 cm damit auskleiden.
  2. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig danach für 10 Minuten vorbacken.
  3. Währenddessen die Marillen halbieren und entkernen.
  4. Nun einen Biskuitteig zubereiten, das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Butter mit Salz und Zucker schaumig rühren, danach die Eier einzeln unterschlagen. Mehl zusammen mit dem Obers unterrühren. Es sollte eine cremige Masse entstehen. Diese Masse auf den Mürbteig gießen, die Marillenstücke drauf legen und sofort in den Ofen geben.
  5. Im Backrohr bei 180 Grad, Ober- Unterhitze, 25-30 Minuten backen.
  6. Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Mandelblättchen bestreut servieren.

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