Marmelade-Gitterkuchen

Name: Marmelade-Gitterkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 Glas beliebige Marmelade; 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 1 Stk Eiklar zum Bestreichen; 600 g Mehl (glatt); 200 g Staubzucker; 360 g Thea; 2 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone unbehandelt (Saft und Schale)

von Tsambika, aktualisiert am 13.04.2026

4,5 (482 Stimmen)

Wenn sie Gäste zum Kaffee erwarten, dann passt das Rezept vom köstlichen Marmelade-Gitterkuchen perfekt.

Zutaten für 1 PortionPortionen

360	g	Thea
600	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
200	g	Staubzucker
2	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eier
2	Stk	Eidotter
1	Stk	Zitrone unbehandelt (Saft und Schale)
1	Glas	beliebige Marmelade
1	Stk	Eiklar zum Bestreichen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Österreich Süßspeisen leichte Rezepte Hausmannskost Thea

Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Thea mit dem mit Backpulver versiebten Mehl zerbröseln. Zucker, Ei und Dotter sowie Saft und Schale von einer Zitrone beigeben und rasch zu einem glatten Teig kneten. Eine halbe Stunde kühl rasten lassen.

Schritt 2

Mit einem Drittel des Teiges ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech belegen. Mit dem zweiten Drittel eine Rolle formen und rund um den Boden legen und am Backblechrand etwas hochdrücken.

Schritt 3

Den Boden mit einer Gabel mehrmals anstechen und mit Marmelade bestreichen. Aus dem Teigrest fingerdicke Röllchen formen und kreuz und quer über die Marmelade legen. Die Röllchen mit versprudeltem Eiklar bestreichen und den Kuchen bei Mittelhitze etwa 30 Minuten goldgelb backen.