Maronipüree

Das Maronipüree ist eine wunderbare Beilage zu Wildgerichten. Ein Rezept, das sich im Herbst anbietet.

Maronipüree

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Zutaten für 4 Portionen

450 g Maroni
100 g Sellerieknolle
1 TL Zucker
1 Spr Madeira
0.5 Becher Schlagobers
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.125 l Gemüsesuppe
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Maroni kreuzweise einschneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Anschließend schälen.
  2. Den Sellerie putzen, in kleine Stücke schneiden und in der Suppe weich kochen. Maroni und Sellerie mit dem Stabmixer pürieren.
  3. Den Obers und einen Spritzer Madeira unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  4. usw.

Tipps zum Rezept

Haben sie keinen Madeira im Schrank, dann nehmen sie Cognac.

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