Mediterrane Spaghetti

Erstellt von Thanya

Pikant und aromatisch. Diese mediterranen Spaghetti schmecken richtig gut und sind dazu noch schnell gemacht. Hier ist das Rezept.

Mediterrane Spaghetti Foto User Thanya

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Spaghetti
1 Stk Zwiebel
10 Stk Cocktailtomaten, rot und gelb
1 Stk Zucchini
1 Stk Paprika
10 Stk Champignons
1 Prise Thymian
1 Prise Oregano
1 Prise Liebstöckel
1 Prise Rosmarin
10 Stk Bärlauchblätter
50 g Salami
50 g Speck
1 EL Tomatenmark
2 EL Knoblauchpaste
1 Prise Chiliflocken
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Mediterranen Spaghetti das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und die Spaghetti bissfest garen.
  2. Inzwischen die Zwiebel, den Speck und die Salami in feine Würfel schneiden. Das Gemüse Cocktailtomaten, Champignons, Zucchini und Paprika in ca. 1 cm große Würfel schneiden und die Kräuter Liebstöckel, Thymian, Oregano, Bärlauch und Rosmarin ebenfalls schneiden bzw. hacken.
  3. Nun werden zuerst die Zwiebel, der Speck und die Salami in reichlich Olivenöl angebraten. Sobald diese eine schöne Farbe haben kommt das geschnittene Gemüse hinzu. Nun die Knoblauchpaste und das Tomatenmark dazu geben und mit den Kräutern, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Sobald die Spaghetti fertig gekocht sind 2 Schöpfer Nudelwasser beiseite geben und erst dann die Nudeln abseihen, jedoch nicht abspülen.
  5. Die heißen Nudeln kommen zu dem gebratenem Gemüse, das Nudelwasser beimengen und gut durchmischen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken und bei Bedarf noch etwas Ölivenöl hinzugeben.

Tipps zum Rezept

Außerhalb der Saison kann der Bärlauch natürlich weggelassen oder durch Petersilie ersetzt werden.

Nährwert pro Portion

kcal
659
Fett
16,38 g
Eiweiß
24,71 g
Kohlenhydrate
102,04 g
Detaillierte Nährwertinfos

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