Mediterranes Huhn

Name: Mediterranes Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 12 Stk Feigen (frisch); 4 Stk Hühnerkeulen; 8 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeerblatt; 60 g Mandeln (geschält); 4 Prise Pfeffer; 2 Zweig Rosmarin; 4 Prise Salz; 250 ml Suppe; 5 Zweig Thymian; 250 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zwiebel

Das mediterrane Huhn ist eine Delikatesse mit aromatischen Kräutern und frischen Feigen. Hier das einfache Rezept zum Nachkochen.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Hühnerkeulen
2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
8	Stk	Knoblauchzehen
60	g	Mandeln (geschält)
250	ml	Weißwein (trocken)
250	ml	Suppe
5	Zweig	Thymian
2	Zweig	Rosmarin
2	Stk	Lorbeerblatt
12	Stk	Feigen (frisch)
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das mediterrane Huhn zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Die Hühnerkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter rundum kräftig anbraten. In eine feuerfeste Form legen.
Im Bratenrückstand Zwiebel und Knoblauch andünsten. Mandeln, Weißwein, Suppe, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter zugeben und aufkochen. Sud über die Keulen gießen und im vorgeheizten Rohr ca. 40 Min. braten.
Die Feigen kreuzweise einschneiden. 15 Min. vor Ende der Garzeit zu den Keulen geben.