Mediterranes Huhn

Das mediterrane Huhn ist eine Delikatesse mit aromatischen Kräutern und frischen Feigen. Hier das einfache Rezept zum Nachkochen.

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Hühnerkeulen
2 EL Butter
1 Stk Zwiebel
8 Stk Knoblauchzehen
60 g Mandeln (geschält)
250 ml Weißwein (trocken)
250 ml Suppe
5 Zweig Thymian
2 Zweig Rosmarin
2 Stk Lorbeerblatt
12 Stk Feigen (frisch)
4 Prise Pfeffer
4 Prise Salz

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das mediterrane Huhn zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
  2. Die Hühnerkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter rundum kräftig anbraten. In eine feuerfeste Form legen.
  3. Im Bratenrückstand Zwiebel und Knoblauch andünsten. Mandeln, Weißwein, Suppe, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter zugeben und aufkochen. Sud über die Keulen gießen und im vorgeheizten Rohr ca. 40 Min. braten.
  4. Die Feigen kreuzweise einschneiden. 15 Min. vor Ende der Garzeit zu den Keulen geben.

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