Melanzani-Aufstrich

Melanzani-Aufstrich ist ein raffiniertes Rezept für einen köstlichen Snack.

Melanzani-Aufstrich Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

310 g Melanzani
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
0.125 l Gemüsesuppe
0.125 l Schlagobers
2 Stk Knoblauchzehen
0.5 TL Koriander
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer

Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Melanzani klein würfeln und Knoblauch fein hacken; Melanzani in einer beschichteten Pfanne in Öl anrösten.
  2. Danach mit Gemüsesuppe aufgießen und Knoblauch sowie Zitronensaft hinzufügen und alles ca. 15 Minuten dünsten.
  3. Nun Schlagobers hinzufügen, einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abschließend die Masse pürieren und mindestens ca. 3 Stunden kalt stellen.

Nährwert pro Portion

kcal
134
Fett
10,31 g
Eiweiß
2,06 g
Kohlenhydrate
6,85 g
Detaillierte Nährwertinfos

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