Melanzani-Aufstrich

Melanzani-Aufstrich ist ein raffiniertes Rezept für einen köstlichen Snack.

Melanzani-Aufstrich

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Zutaten für 4 Portionen

310 g Melanzani
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
0.125 l Gemüsesuppe
0.125 l Schlagobers
2 Stk Knoblauchzehen
0.5 TL Koriander
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

210 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
180 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Melanzani klein würfeln und Knoblauch fein hacken; Melanzani in einer beschichteten Pfanne in Öl anrösten.
  2. Danach mit Gemüsesuppe aufgießen und Knoblauch sowie Zitronensaft hinzufügen und alles ca. 15 Minuten dünsten.
  3. Nun Schlagobers hinzufügen, einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abschließend die Masse pürieren und mindestens ca. 3 Stunden kalt stellen.

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