Melonenmarmelade

Name: Melonenmarmelade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 700 g Erdbeeren; 500 g Gelierzucker 3:1; 800 g Wassermelone; 1.5 TL Zitronensäure

Diese Melonenmarmelade mit Erdbeeren ist der wahre Fruchtgenuss, mit diesem Rezept zaubern sie einen wunderbaren Brotaufstrich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Wassermelone
700	g	Erdbeeren
1.5	TL	Zitronensäure
500	g	Gelierzucker 3:1

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. Das Fruchtfleisch aus der Melone schneiden, die Kerne entfernen und 500g Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Früchte im Mixer pürieren und in einen hohen Kochtopf gießen. Noch Zucker und Zitronensäure unterrühren und zum Kochen bringen.
Inzwischen etwa 300g Melonenfruchtfleisch in feine Würfel schneiden und beiseite stellen. Nach etwa 8 Minuten Kochzeit die restlichen Melonenstückchen unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei immer umrühren. Die fertige Marmelade in saubere Twist-Off-Gläser füllen und luftdicht verschließen.