Mexikanische Sopa de Verduras

Name: Mexikanische Sopa de Verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 TL Chilipulver; 70 g Cremé Fraîche; 130 g Erbsen; 1 Stk Karotte; 2 Stk Kartoffeln; 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose Mais; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Dieses würzig-scharfe Rezept für eine mexikanische Sopa de Verduras (zu deutsch: Gemüsesuppe) ist leicht gemacht und ausgesprochen lecker!

Bewertung: Ø 4,5 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
3	TL	Chilipulver
1	Stk	Karotte
2	Stk	Kartoffeln
300	g	Tomaten
1	l	Gemüsesuppe
1	Dose	Kidneybohnen
130	g	Erbsen
1	Dose	Mais
70	g	Cremé Fraîche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Salsasauce

Kategorie

Mexikanische Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Zuerst das Öl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig anbraten. Anschließend das Chilipulver dazu geben und alles gut vermischen.
Anschließend die klein geschnittene Karotte, die gewürfelten Kartoffeln und die geschnittenen Tomaten 2-3 Minuten mitbraten. Das Gemüse mit der Suppe ablöschen und auf mittlerer Stufe mit Deckel 20 Minuten kochen.
Zuletzt noch den Mais, die Erbsen und die Bohnen dazugeben und die Suppe weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Verdicken der Suppe wird die Créme Fraîche hinzugefügt und alles mit Salz, Pfeffer und Salsa-Soße abgeschmeckt.