Mexikanischer Bohnensalat

Name: Mexikanischer Bohnensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Avocados; 200 g Bohnen (gemischt); 5 Stk Tomaten; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel; 1 Spr Chiliöl; 1 Msp Chilipulver; 3 EL Knoblauchessig; 5 EL Öl; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Zucker

von Katharina-A, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (103 Stimmen)

Lust auf was Mexikanisches? Bei diesem fein abgestimmten Bohnensalatrezept spielen die Süße der Avocado und die Würze der Chili exzellent zusammen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Avocados
1	Spr	Zitronensaft
1	Stk	Zwiebel
5	Stk	Tomaten
200	g	Bohnen (gemischt)

Zutaten Dressing

5	EL	Öl
1	Spr	Chiliöl
3	EL	Knoblauchessig
1	Prise	Zucker
1	Msp	Chilipulver
2	EL	Petersilie (gehackt)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mexiko Beilage Einfach Gesund Salat schnell Vegan Vegetarisch Avocado Bohnen scharfe Rezepte Tomaten Chili Rezepte

Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Avocados werden geschält und entkernt. Anschließend wird das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Tomaten werden gewaschen und geviertelt. Die Zwiebel wird geschält und in Ringe geschnitten.

Schritt 2

Anschließend kommt alles in eine Schüssel und wird mit dem Limettensaft beträufelt.

Schritt 3

Die Bohnen werden von der Dose in ein Sieb gekippt und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Anschließend werden Sie zum Abtropfen stehen gelassen. Die Petersilie wird gewaschen und fein gehackt.

Schritt 4

Währenddessen wird das Dressing angemischt. Dabei werden die beiden Öle mit dem Essig, dem Zucker, zum Chilipulver und der gehackten Petersilie verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.