Milchreis mit Risottoreis
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Vanilleschote (oder Vanillezucker) |
|---|---|---|
| 1 | l | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 80 | g | Zucker |
| 200 | g | Risotto-Reis (z.B. Arborio oder Carnaroli) |
| 1 | Prise | Zimtpulver (zum Garnieren) |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Milchreis mit Risottoreis zuerst die die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Danach in einem Topf Milch, eine Prise Salz, Zucker, Mark der Vanilleschote sowie die Vanilleschote geben und kurz aufkochen lassen.
- Dann den Reis einrühren und bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten leicht köcheln bzw. ziehen lassen - bis er weich ist - dabei den Reis immer wieder gut umrühren damit nichts anbrennt.
- Anschließend den Topf von der Kochplatte nehmen, die Vanilleschote entfernen und zugedeckt weitere 5 Minuten nachziehen lassen. Wenn der Reis zu fest ist kann auch noch ein wenig Milch eingerührt werden.
- Zum Anrichten den Milchreis mit Zimtpulver bestreuen und mit einem beliebigen Obstkompott oder frischen Früchten servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Den Milchreis mit Apfelmus, frischen Beeren, karamellisierte Äpfel oder gerösteten Nüssen garniert servieren.
Milchreis mit Risottoreis wird cremig, aber oft etwas bissfester (etwas festeren Kern) und aromatischer als mit normalen Reis.
Nährwert pro Portion
418
9,91 g
12,42 g
77,25 g
User Kommentare
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Danke, wir haben das Rezept korrigiert.
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Urgut auch mit Kompottkirschen. Ich hab da jetzt beim kochen nicht wirklich nen Unterschied zwischen einem Risotto-Reis und einem Milch-Reis gemerkt. Das merk ich mir und kauf dann was grad billiger ist
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