Milzschnittensuppe

Name: Milzschnittensuppe
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 2 Stk Eier; 1000 ml Fleischbrühe; 1 Stk Kalbsmilz; 1 EL Majoran; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 7 Stk Semmeln

Milzschnittensuppe schmeckt außergewöhnlich gut. Ein feines Rezept aus der alten Hausmannskost für eine köstliche Suppeneinlagen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (43 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1000	ml	Fleischbrühe
1	Stk	Kalbsmilz
2	Stk	Eier
60	g	Butter
1	EL	Petersilie
1	EL	Majoran
1	Prise	Salz
7	Stk	Semmeln
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Milz leicht klopfen, dann quer durchschneiden und mit einem Löffel ausschaben. Butter und Dotter schaumig rühren und mit den Gewürzen mit der Milz vermengen.
Anschließend das Eiklar steif schlagen unter die Milzmasse heben. Die Masse auf Semmelscheiben streichen und in einer Pfanne mit heißem Fett knusprig braten.