Moccacreme

Das köstliche Rezept für eine Moccacreme schmeckt herrlich zu Kaffee oder Kakao.

moccacreme.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (110 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 l Milch
4 Stk Eidotter
4 Stk Eiklar
4 EL Löskaffee
40 g Kristallzucker
8 Bl Gelatine

Zutaten zum Verzieren

0.125 l Schlagobers
20 g Moccabohnen

Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zu Beginn die Hälfte der Milch mit dem Kristallzucker und dem Löskaffee vermischen und kurz in einem Topf aufkochen lassen.
  2. Den Rest der Milch mit den Dottern schaumig rühren. Anschließend die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen lassen.
  3. Nun die beiden Milchmassen miteinander verrühren, die Gelatine gut ausdrücken, in lauwarmem Wasser auflösen und unter die Milchmasse rühren.
  4. Das Eiklar im Anschluss steif schlagen und unter die zu stocken beginnende Creme heben.
  5. Zum Schluss die Creme in Schalen füllen, im Kühlschrank 1 Stunde kalt stellen und vor dem Servieren mit geschlagenem Obers und Moccabohnen verzieren.

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User Kommentare

cp611

Geht bzw schmeckt das auch alternativ mit Kakao? Kaffee ist nicht so meins aber Schoko oder Kakao kann ich mir das durchaus vorstellen

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GuteKueche-Admin

Hallo cp611, Kakao würde ich bei diesem Rezept nicht empfehlen, dazu gibt es ein eigenes Rezept für Kakaocreme ;)

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