Mohnroulade

Zubereitung

1. Die Eier trennen und aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen. Die Eidotter in einer weiteren Schüssel mit dem Zucker dickschaumig schlagen.
2. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und den Mohn zufügen, alles verrühren.
3. Das Backrohr auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. In die Eiermasse abwechselnd den Eischnee und das Mehl-Mohn-Gemisch unterheben.
5. Das kleine Blech mit einer Größe von 36x21 cm mit Backpapier auslegen, 1 cm hoch aufstreichen und 15 Minuten backen.
6. Das Backpapier vorsichtig vom Blech ziehen und stürzen. Mit einem nassen und kalten Tuch über das Backpapier streichen. Dann langsam abziehen. Das noch warme Biskuit mit Marmelade bestreichen, dann zu einer Roulade einrollen und erkalten lassen. Erst dann servieren.