Mozartpralinen-Häschen

Name: Mozartpralinen-Häschen
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 225 g Dinkelmehl (Type 700); 1 Stk Eidotter; 5 g Kokosfett; 40 g Mandeln; 150 g Rohmarzipan; 35 g Rohrzucker; 15 g Staubzucker; 1 EL Vanilleextrakt; 50 g Zartbitter-Schokolade

Erstellt von puersti

Süße, feine Mozartpralinen-Häschen sind Kekse aus einem Mürbteig und Marzipan. Für dieses Rezept braucht man einen Osterhasen-Ausstecher.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 8 Portionen

225	g	Dinkelmehl (Type 700)
1	EL	Vanilleextrakt
1	Stk	Eidotter
150	g	Butter
35	g	Rohrzucker
15	g	Staubzucker
150	g	Rohmarzipan
40	g	Mandeln
50	g	Zartbitter-Schokolade
5	g	Kokosfett

Kategorien

Oster Rezepte Backrezepte Keksrezepte Österreichische Rezepte Mürbeteig Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Nudelwalker Kochtopf Keksausstecher

Zeit

90 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl in eine weite Schüssel geben, Butter in kleine Flocken ins Mehl schneiden und diese mit dem Mehl abbröseln. Nun Zucker, Vanilleextrakt und Dotter dazu geben und zügig zu einem glatten Mürgteig verkneten. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
In der Zwischenzeit das Marzipan mit Staubzucker und Mandeln verkneten und eine glatte Kugel formen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann den Mürbteig portionsweise dünn (ca. 2mm) ausrollen, 8 Häschen ausstechen und aufs Blech legen.
Nun die Marzipan Masse ebenfalls dünn ausrollen, 8 Häschen ausstechen, diese auf die Mürbeteig Häschen legen. Weitere 8 Mürbeteig Häschen ausstechen und auf die Marzipan Häschen legen.
Restlichen Teig zusammenkneten, rechteckig ausrollen, Marzipan Masse zusammenkneten und eine längliche Rolle formen, diese auf das Rechteck legen und mit dem Mürbeteig einrollen. Danach ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und aufs Blech legen.
Schließlich die Häschen und Kekse im vorgeheizten Backrohr ca. 11 Minuten goldgelb backen. Die Häschen auskühlen lassen.
Dann Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit Kokosfett verrühren. Jedes Häschen mit einen Schokoladepunkt als Auge versehen Mit der restlichen Schokolade die Kekse nach Belieben verzieren.