Nockerlteig

Name: Nockerlteig
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g Butter; 1 Stk Ei; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 300 g Weizenmehl (glatt oder griffig)

Dieses Rezept vom Nockerlteig ist schnell zubereitet und passt für eine Beilage zu Saftfleisch oder Gulasch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (1.471 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Weizenmehl (glatt oder griffig)
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
250	ml	Milch
25	g	Butter

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Rührschüssel

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Nockerlteig Mehl, Salz, Ei, Milch und Butter in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig rühren. Den Teig etwa 15-20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Nun mit zwei Löffeln Nockerl formen und diese im köchelndem Salzwasser ziehen lassen.
Nach dem Kochen die Nockerl kurz abgießen und bei Bedarf mit etwas kaltem Wasser abschrecken, wenn sie später weiterverarbeitet werden sollen.

Tipps zum Rezept

Wenn die Nockerl an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.

Für einen noch lockeren Teig einen Teil der Milch durch kaltes Mineralwasser ersetzen. Durch die Kohlensäure werden die Nockerln besonders luftig und leicht.

Bleiben Nockerl übrig, lassen sich daraus köstliche Eiernockerln zaubern.