Nudeln mit roten Linsen

Name: Nudeln mit roten Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml Gemüsesuppe; 3 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 1 Prise Kristallzucker; 200 g Linsen (rot); 500 g Nudeln; 2 EL Olivenöl; 150 g Parmaschinken; 1 Bund Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 2 Stk Zwiebeln

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein außergewöhnliches Nudelgericht. Probieren Sie die Nudeln mit roten Linsen gleich aus!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (113 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Linsen (rot)
500	g	Nudeln
2	EL	Olivenöl
2	Stk	Zwiebeln
3	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
400	ml	Gemüsesuppe
250	ml	Schlagobers
150	g	Parmaschinken
1	Bund	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)
1	Prise	Kristallzucker

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln werden in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest gekocht.
Danach werden sie in einem Sieb abgeseiht und kurz mit kaltem Wasser abgeschreckt, dadurch kleben sie später nicht zusammen.
Die Zwiebeln werden geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten, im Anschluss wird das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt
Nun werden Zwiebeln sowie Knoblauch darin für 5 Minuten glasig angeröstet, dabei öfters umrühren, damit die Zwiebeln gleichmäßig Farbe annehmen.
Anschließend wird das Ganze mit der Suppe aufgegossen und für 10 Minuten gekocht. Danach werden Linsen und Schlagobers dazugegeben und für 15 Minuten gekocht.
In der Zwischenzeit wird der Parmaschinken in feine Streifen geschnitten und in die Sauce gerührt. Die Sauce wird mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abgeschmeckt.
Zum Schluss werden die Nudeln mit der Sauce vermengt und auf Tellern serviert.