Nusschutney mit Marillen und Chili

Name: Nusschutney mit Marillen und Chili
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 TL Chiliflocken; 2 Stk kleine Zimtstangen; 1 kg Marillen; 1 Prise Pfeffer; 250 g Rohrzucker; 250 g Rosinen; 1 Prise Salz; 100 g Walnüsse; 125 ml Weißwein; 60 ml Weißweinessig; 3 Stk Zwiebel

Das würzig-scharfe Nusschutney mit Marillen und Chili passt besonders gut zu Käse, aber auch zu Wild. Ein sehr köstliches Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Marillen
3	Stk	Zwiebel
250	g	Rohrzucker
250	g	Rosinen
125	ml	Weißwein
60	ml	Weißweinessig
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Chiliflocken
2	Stk	kleine Zimtstangen
1	Prise	Salz
100	g	Walnüsse

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Marillen werden gewaschen, die Kerne entfernt und dann werden sie in große Würfel geschnitten. Die Zwiebel werden geschält und fein gehackt. Die Walnüsse werden grob gehackt.
Die Marillen und die Zwiebel werden zusammen mit dem Zucker, den Rosinen, dem Wein und dem Essig in einen großen Topf gegeben. Nun kommen noch Pfeffer, Chiliflocken und die Zimtstangen dazu. Jetzt wird alles bei mittlerer Hitze, unter häufigem Umrühren für ca. 30-40 Minuten einkochen gelassen
Anschließend können Sie die Zimtstangen entfernen, das Chutney salzen und die gehackten Walnüsse dazu geben. Die Fruchtmasse wird noch einmal aufkochen gelassen und dann heiß in Gläser gefüllt. Die Gläser werden gut verschlossen und einige Tage ziehen gelassen.