Nussnudeln

Name: Nussnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Butter; 5 EL Butter (zum Schwenken); 3 Stk Ei (Dotter); 400 g Kartoffel (mehlig); 1 Prise Salz; 200 g Walnüsse (gerieben)

Die Nussnudeln schmecken herrlich als Beilage zu Wildgerichten. Aber dieses Rezept ist auch eine köstliche Nachspeise.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (66 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffel (mehlig)
150	g	Butter
3	Stk	Ei (Dotter)
1	Prise	Salz
5	EL	Butter (zum Schwenken)
200	g	Walnüsse (gerieben)

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Butter, Eidottern und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig auf einem bemehlten Brett zu fingerdicken Rollen formen und diese in 2 cm große Stücke schneiden. Diese Stücke in den bemehlten Handflächen wutzeln und in einem Topf mit Salzwasser kochen.
Die Nudeln in Butter schwenken und mit den Nüssen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Statt Walnüsse passen auch gut Haselnüsse.

Nährwert pro Portion

kcal

844

Fett

79,59 g

Eiweiß

14,58 g

Kohlenhydrate

24,68 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

martha am 18.02.2021 um 09:39 Uhr

Zu den Nussnudeln essen wir gerne Apfelmus. Die Nussnudeln bestreuen wir mit einer Zimt-Zucker-Mischung.

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johuna am 17.10.2017 um 09:25 Uhr

Das einzige, was mir etwas fehlte, war Säure und so habe ich nach dem Abschmecken noch Zesten einer halben Limetten dazugegeben und ins Salzwasser noch ein Stückchen Ingwer.

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