Nussnudeln
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Kartoffel (mehlig) |
|---|---|---|
| 150 | g | Butter |
| 3 | Stk | Ei (Dotter) |
| 1 | Prise | Salz |
| 5 | EL | Butter (zum Schwenken) |
| 200 | g | Walnüsse (gerieben) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kartoffelpresse
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kartoffel kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Butter, Eidottern und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig auf einem bemehlten Brett zu fingerdicken Rollen formen und diese in 2 cm große Stücke schneiden. Diese Stücke in den bemehlten Handflächen wutzeln und in einem Topf mit Salzwasser kochen.
- Die Nudeln in Butter schwenken und mit den Nüssen bestreuen.
Tipps zum Rezept
Statt Walnüsse passen auch gut Haselnüsse.
Nährwert pro Portion
844
79,59 g
14,58 g
24,68 g
User Kommentare
Zusammen mit Apfelmus ist das ein gutes Rezept für eine Süßspeise. Ich werde noch zusätzlich gemahlene Walnüsse in den Erdäpfelteig geben, dann schmeckt es noch intensiver nach Nuss.
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Das ist ein sehr guter Tipp mit den Nüssen im Erdäpfelteig und diesen werde ich gleich heute probieren und zum Mittagessen gemeinsam mit Apfelmus als Hauptgericht.
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Walnüsse in den Erdäpfelteig geben - das ist ein interessanter Tipp, den ich glatt beim nächsten Mal gleich ausprobieren werde.
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Für mich ist das auch eine Süßspeise, zumindest auf dem ersten Blick. Ich nehme natürlich Walnüsse, wie im Rezept angegeben
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Für die Nussnudeln verwende ich Erdmandeln, die sind bei Histamin Intoleranz verträglich, im Gegensatz zu Wal- und Hasselnüssen.
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Ein sehr gutes Rezept, ich gebe die fein gemahlenen Walnüsse gleich zur zerlassen Butter und schwenke die fingerdicken Nudeln darin. Am Teller wird noch mit etwas Staubzucker bestreut.
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Ich denke mal da fehlt noch ein Gewürz. Zimt würde ich da noch mit rein geben. das muss ich mal wieder machen.
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Zu den Nussnudeln essen wir gerne Apfelmus. Die Nussnudeln bestreuen wir mit einer Zimt-Zucker-Mischung.
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Solche Nussnudeln mache ich sehr gerne, schmecken immer wieder sehr gut mit Kompott oder Fruchtsauce
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Ein sehr leckeres Gericht. Ich habe bisher nur mohnnudeln gemacht. Doch mit Nüssen schmeckt es uns mehr.
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Das einzige, was mir etwas fehlte, war Säure und so habe ich nach dem Abschmecken noch Zesten einer halben Limetten dazugegeben und ins Salzwasser noch ein Stückchen Ingwer.
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