Omas Buchteln mit Marmelade und Vanillesauce

Zubereitung

1. Für die Buchteln zuerst die Milch, Ei, Eidotter in eine Rührschüssel geben. Die Hefe reinbröckeln, Mehl, Zucker, Salz und Butter (in Stücke geschnitten) hinzufügen. Alles mit einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig für ca. 5-8 Minuten kneten.
2. Dann mit den Händen den Teig von der Schüssel lösen und kurz durchkneten. In der Schüssel lassen und für 30 Minuten an einem lauwarmen Ort aufgehen lassen.
3. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck, ca. 0,5 cm hoch ausrollen. Mit einem Teigrad 12 gleichmäßig große Stücke schneiden. In die Mitte kommt jeweils ein Klecks Marillenmarmelade.
4. Jedes Stück gut mit dem Teig verschließen, umdrehen und in die mit Butter ausgestrichene Form legen. Mit flüssiger Butter bestreichen.
5. Bei 175°C, Ober- und Unterhitze, für ca. 25 Minuten ins vorgeheizte Backrohr geben.
6. Mit Vanillesauce servieren.