Omas Butterschnitzel

Name: Omas Butterschnitzel
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter (kalt); 1 Stk Eier; 800 g Faschiertes (Rind); 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Öl; 3 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Rindersuppe; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Tasse Semmelwürfel

Omas Butterschnitzel werden nur mit bestem faschiertem Rindfleisch zubereitet. Hier dazu das feine Rezept.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 4,4 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Faschiertes (Rind)
1	Tasse	Semmelwürfel
2	EL	Öl
100	ml	Schlagobers
100	ml	Rindersuppe
1	Stk	Eier
2	EL	Butter (kalt)
1	Msp	Muskatnuss
3	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für Omas Butterschnitzel zuerst die Semmelwürfel in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken. Mit den Faschiertem, Ei, Obers, Petersilie, Muskat und Salz vermengen.
Aus der Masse Laibchen formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und diese langsam beidseitig anbraten. Laibchen aus der Pfanne heben.
Den Bratrückstand mit Suppe ablöschen und einkochen. Kalte Butterstücke einrühren und nicht mehr aufkochen lassen. Die Butterschnitzel mit Saft übergießen.