Oma´s Mandelkekse

Backen Sie Ihre eigenen Kekse mit Oma´s Mandelkekse Rezept.

Oma´s Mandelkekse

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Butter
150 g Staubzucker
115 g Mehl
50 g Mandeln
1 Prise Salz
1 Stk Zitrone
4 Stk Eiweiß
Portionen
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Kategorie

Backrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180 Grad aufheizen. Die Zitrone mit einer Küchenreibe abreiben und die Schale auffangen. Eine große Schüssel bereitstellen und die Butter mit dem Zucker hineingeben. Mit einem Küchenmixer solange durchmischen bis eine schaumige Masse entsteht. Die gemahlenen Mandeln und das Mehl durch ein Sieb schütteln. Die Mandelreste im Sieb der Buttercreme beimengen und einrühren. Die Zitronenschale und die gehackten Mandeln mit einem Löffel unterrühren.
  2. Das Ei aufschlagen und das Eiweiß in eine kleine Schüssel füllen und 3 Minuten schlagen. Den Schnee der Butter-Mandelmischung hinzufügen.
  3. Ein großes Backblech reichlich mit Butter einfetten. Mit einem Teelöffel gleichmäßige Portionen entnehmen und mit der Hand zu runden flachen Keksen formen. Die Kekse mit ausreichend Abstand auf dem Backblech auflegen. In das Backrohr schieben und 20 Minuten backen bis die Kekse zu duften beginnen und goldbraune Farbe annehmen.
  4. Herausnehmen abkühlen lassen und frisch servieren.

Tipps zum Rezept

In einem verschließbaren Behälter lassen sich die Kekse über mehrere Tage frisch halten.

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