Orange Chicken mit Reis

Zubereitung

1. Zuerst den Reis zubereiten und die Hühneroberkeulen in mundgroße Stücke schneiden.
2. Für die Marinade von der heiß gewaschenen Orange mit einem Zestenreißer oder einem Sparschäler hauchdünne Zesten abziehen und den Saft auspressen. Dann Sojasauce, Orangenzesten, Reiswein, Pfeffer und Wasser gut vermischen. Das Huhn für mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
3. Anschließend das marinierte Huhn in Kartoffelstärke wälzen, bis es vollständig bedeckt ist.
4. In einem Wok oder einem tiefen Topf genug Erdnussöl erhitzen und das Huhn darin frittieren. Zuerst einmal frittieren, dann herausnehmen und leicht auskühlen lassen. Danach ein zweites Mal frittieren, damit das Huhn ganz knusprig wird. Herausnehmen und warm halten.
5. Für die Sauce Orangensaft, Hühnersuppe, Reisessig, Zucker und Austernsauce in einer Schüssel gut vermischen.
6. Die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und fein hacken.
7. In einem Wok etwas Öl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer kurz anbraten. Die Sauce zugeben und aufkochen lassen. Mit der in Wasser gelösten Kartoffelstärke eindicken.
8. Schließlich das frittierte Huhn kurz in die fertige Sauce geben und gut damit vermengen.
9. Das Huhn auf einem Teller anrichten und mit Sesam sowie Frühlingszwiebeln garnieren. Den fertigen Reis in einer separaten Schüssel dazu reichen.